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        今天没有烤鸭，今天吃熏鸡。

        先把鸡用调料煮熟，大铁锅加箅子，不放水，放糖和茶叶，鸡身上刷香油，盖上盖，干烧。

        烟呼地一下子升起来，只能用后铁锅，寻常的锅干烧就变形后漏了。

        熏好的鸡外皮有一点点焦糖的苦味，这种微苦，让人上瘾。

        熏鸡不拿到片，用手撕，一撕整只鸡全散。

        “张瘸子，昨天吃鸭子，今天吃鸡，你们还能带回去吗？”

        王老蔫面前有酒盅，不止是他，所有帮工都有。

        一人给一两酒，两钱的小酒盅，能倒五盅。

        张瘸子摆下手：“带不了，更不能要，干多少活、吃多少饭，吃多了，叫人生厌，就没饭吃了。

        倒是你，怎么看上去换了个人似的？早上瞅你还死气沉沉的。”

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